Вкусные котлеты из щучьего фарша с салом – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить в домашних условиях

Щучьи котлеты, приготовленные по данному рецепту, способны покорить любого гурмана своим изысканным вкусом и непревзойденным ароматом.

Блюда из рыбы и морепродуктов набирают популярность в последнее время. Из щуки можно готовить самые разнообразные кушанья. Причём из нескольких щук сразу можно приготовить и уху, и котлеты, и накормить своего любимого кота одновременно. Уха обычно варится из щучьих голов и выходит очень сытной и ароматной.

Само по себе мясо щуки является довольно твердым и подойдет вовсе не для каждого блюда, но если его перемолоть в мясорубке, то это станет просто идеальной основой для вкусных котлеток. Особенно хорошо филе щуки тем, что в нем практически нет жира, благодаря чему блюда на основе щучьего мяса могут считаться диетическими. Но здесь есть и минус, потому что котлеты могут выйти слегка суховатыми. Чтобы это исправить, в фарш добавляют сало, сыр или сливочное масло.

Некоторые могут заметить, что мясо щуки имеет немного своеобразный запах. Если это вам не нравится, то его можно перебить с помощью всевозможных специй и зелени. На вкусе котлет это никак не отразится.

Мясо щуки очень богато полезными микроэлементами, такими как медь, йод, цинк, железо, марганец и множество других. Что касается витаминов, то содержание их в мясе тоже довольно велико. В щуке содержатся все витамины группы В, а также витамин С, Е, А и другие. Все эти элементы поддерживают иммунитет, помогают обеспечить нас необходимыми питательными веществами и улучшают усвояемость их организмом. Противопоказаний к употреблению щучьего мяса нет, но переедать его тоже не стоит.

Щучьи котлеты с салом довольно просто приготовить в домашних условиях. Они выходят очень вкусными, сытными и ароматными. Для готовки выбирайте только свежую рыбу. Головы не выбрасывайте: они пригодятся для ухи. А как приготовить котлетки из щучьего фарша, смотрите в нашем рецепте с пошаговыми фото.

(5 шт.)

  • Шпик свиной (Сало)

    (1 кг)

  • (2 шт.)

  • (1 головка)

  • (по вкусу)

  • Перец черный молотый

    Берем нашу рыбку и хорошенько промываем ее в воде.

    Аккуратно отрезаем рыбьи головы и складываем их в отдельную емкость или пакет. Они пригодятся вам, так как из щучьих голов выходит невероятно вкусная и ароматная уха.

    Теперь подготовьте соль, перец, лук, чеснок и свиное сало. Всё это тоже пойдёт в наши котлетки.

    Сало нарезаем небольшими кусочками. От шкурки можно не избавляться, если она не очень тугая. Если же она твердовата, лучше сразу её срезать, чтобы не портить консистенцию котлет.

    Чистим рыбку, избавляемся от чешуи и шкуры, извлекаем все косточки до единой. Благо, щука не сильно костлявая рыба, и избавиться от костей можно всего одним движением, если правильно разрезать рыбу. Как это сделать, вы можете прочесть в интернете.

    Далее берем филе щуки и пропускаем его через мясорубку два раза, чтобы котлеты вышли нежные и буквально таяли во рту. Затем прокручиваем через мясорубку сало, добавляем остальные ингредиенты, солим, перчим и хорошенько перемешиваем фарш.

    Теперь принимаемся формировать котлеты. Вы можете придать им любую удобную для вас форму, необязательно делать их именно такими, как на фото.

    Разогреваем сковороду, политую маслом, и начинаем жарить котлеты. Присматривайте за ними, чтобы они не подгорели, иначе котлеты из щучьего фарша станут твердыми, и испортится общее впечатление от блюда. После того, как котлетки будут готовы, положите их на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем можете подавать к столу. Они отлично сочетаются с блюдами из картофеля и различными салатами. Как видите, рецепт щучьих котлет действительно прост, а блюдо получается удивительно вкусным.


    Щучьи котлеты

    Хочу посоветовать всем любителям рыбы классный вариант, как приготовить щучьи котлеты с сыром. Сочные, нежные и очень вкусные - для обеда или ужина именно то, что нужно.

    • Филе щуки 1 Килограмм
    • Сало 250 Грамм
    • Луковица 2 Штуки
    • Чеснок 5-7 Зубчиков
    • Хлеб 4-5 Ломтиков
    • Молоко 1 Стакан
    • Зелень 1 Пучок
    • Яйцо 2-3 Штук
    • Соль 1 Чайная ложка
    • Перец 1 Щепотка
    • Специи 1 Щепотка
    • Сыр 50 Грамм
    • Сливочное масло 50 Грамм
    • Растительное масло По вкусу
    • Панировочные сухари 100 Грамм

    1. Для того, чтобы приготовить щучьи котлеты в домашних условиях, необходим вот такой набор ингредиентов.

    2. Для начала необходимо очистить рыбу, отделить филе и пропустить его через мясорубку. Ломтики хлеба залейте молоком. Очистите лук и чеснок, подготовьте небольшой кусочек сала, чтобы котлетки были сочнее.

    3. Все используемые ингредиенты пропустите через мясорубку. Вбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. Все как следует перемешайте.

    4. Влажными руками сформируйте небольшие котлетки. Нарежьте маленькими кубиками сыр и сливочное масло. Поместите в центр, утопив в фарше.

    5. И еще раз придайте им нужную форму. Обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. Разогрейте на сковороде немного растительного масла.

    6. Вот и весь секрет, как сделать щучьи котлеты. Осталось только обжарить их на среднем огне до румяной корочки. К столу подавайте котлетки с гарниром, соусом или свежими овощами.

    Похожий видеорецепт "Щучьи котлеты"