Відмінні рецепти – як приготувати Рафаелло в домашніх умовах

Може здатися, що для такого вишуканого десерту потрібні дивовижні продукти. Але це зовсім не так – приготувати Рафаелло можна зі звичайних товарів, які продаються в найближчому гастрономі. А витрати будуть зовсім незначні.

  • Стружка кокосова, приблизно один стакан (можна взяти кукурудзяні палички або вафельну стружку) – для основної маси цукерок

Стружка кокосова для прикраси.

  • Молоко згущене – близько половини склянки.
  • Мигдаль – приблизно 15 горішків (можливі волоські горіхи, кешью).
  • Приготування ласощі займе приблизно півтори години, по складності підійде новачкам. Калорійність – висока, але виправдана смаковими якостями.

    1. Необхідно перемішати згущене молоко з кокосовою стружкою. Якщо будете робити Рафаелло в домашніх умовах з кукурудзяними паличками, то перемішуємо зі згущеним молоком їх. Є непоганий варіант – вафельна стружка. Але, щоб отримати справжні, унікальні Рафаелло, краще взяти кокосову.
    2. Отриману суміш ставимо укріпляти в холодильник – приблизно на 50-60 хвилин, попередньо накривши. Не варто перевіряти смачне виріб кожні десять хвилин – воно має бути густим і твердим, інакше цукерки неможливо буде ліпити, і ви тільки забрудниться.
    3. Коли суміш дістанете, починайте формувати з неї кульки. Можна використовувати спеціальну ложку, якою роблять кульки морозива, але обкатувати і надавати остаточну форму краще все ж вручну.
    4. Беремо горішок мигдалю і поміщаємо його в центр сформованого кульки. Після чого потрібно обкатати цукерочку, щоб мигдаль був строго посередині. Замість мигдалю можна використовувати і волоські горіхи, або кешью – вони володіють чудовим смаком. Але знову-таки, для класичних рафаелок краще мигдаль. Горіхи повинні бути смажені і обов’язково очищені.
    5. Далі таким же чином формуємо інші цукерки.
    6. Потім кожну кульку потрібно обваляти в кокосовій стружці і поставити в холодильник.
    7. Цукерки готові, їх необхідно охолодити, так як в процесі приготування маса встигає розтанути. З холодильника діставати їх потрібно відразу перед тим, як поласувати.

    Класичний домашній рецепт заснований на згущеному молоці, але буває таке, що його немає, але є всі інші інгредієнти. Є непоганий варіант з білим шоколадом і маслом. Вершкове масло зазвичай є в кожному будинку, пошукайте будинку плитку шоколаду. Якщо знайшли, то читайте, як приготувати Рафаелло в домашніх умовах по «шоколадному» рецептом. Скажімо по секрету – смак нітрохи не гірше.

    Як зробити крем для торта? Пропонуємо найкращі рецепти.Узнайте тут, чим можна замінити розпушувач.

    Знадобиться: масло вершкове, шоколад білий, сіль, горіхи, кокосова стружка.

    1. Для початку розтопити шоколад. Зробити це можна на водяній бані або вдатися до допомоги мікрохвильової печі. Тільки постійно помішуйте, щоб уникнути пригорання. Шоколад повинен стати дуже рідким.
    2. Додаємо в рідку шоколадну суміш масло, чекаємо, коли воно розчиниться.
    3. Зовсім крапельку солі.
    4. Після того як охолоне, ставимо в холодильник до застигання.
    5. Збиваємо холодну масу до густоти, після чого ліпимо цукерки.
    6. Точно так само, як зі згущеним молоком, начиняє кульки мигдалем.
    7. Цукерки готові, варто їх тільки охолодити.

    Рецепт з шоколадом трішки складніше. Зі згущеним молоком рафаелкі мають більш звичний смак і максимально схожі на магазинні. Якими б з них ви ні ласували, пам’ятайте, що приготовані вдома вони точно не містять шкідливих речовин, штучних добавок та іншої хімії. І насолоджуватися ними можна хоч кожен день, чого не скажеш про покупних зважаючи на їх чималої ціни. Приємного смаку і нових кулінарних досягнень!

    Сподобалась стаття? Підпишіться на оновлення сайту

    Comments (Прокоментуй!)

    There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.


    Конфеты Рафаэлло в домашних условиях. 4 разных рецепта: простые, с шоколадом, с безе и из творога..

    Здравствуйте уважаемый посетитель!

    Кто из нас не любит конфеты Рафаэлло? Я думаю, что такой человек вряд ли найдётся. Ну может есть 100 человек на миллион. Так вот, сегодня речь пойдёт о домашних рафаэлках. Как известно, домашняя пища всегда вкуснее.

    Даже если речь идёт о бренде, которым являются эти пирожные или конфеты. Скорее всего пирожные, но в магазинах они почему то именуются конфетами.

    Конечно сладкое не слишком то полезно, как считают диетологи, оно добавляет лишние граммы. А они в свою очередь переходят в килограммы. Но зато от сладкого повышается настроение. Может поэтому толстый человек ассоциируется у нас с добрым. А ещё, как говорила одна моя знакомая «Если сладкое есть вредно, то я ем только то, что по-настоящему вкусно!»

    Я одно время пекла частенько профитроли, это очень простые пирожные из заварного теста. Так до сих пор покупные есть не могу, просто не хочу. А ещё немаловажно то, что мы отлично знаем что мы туда положили, и никаких вкусовых добавок о консервантов!

    Я предлагаю вам 4 рецепта на выбор.

    Итак, первый, самый быстрый и простой рецепт.

    Конфеты Рафаэлло в домашних условиях рецепт

    Для него потребуется:

    • Кокосовая стружка — 25 гр
    • Сгущённое молоко — Полбанки
    • Сливочное масло — 125 гр (растопленное при комнатной температуре)
    • Ванилин — пакетик
    • Орешки кешью — 100 гр

    Сгущёнка и масло должны быть очень качественными, иначе ничего хорошего не получится. Растапливаем масло, порезанное на кусочки, на плите. Но не кипятим.

    Убираем с огня. И в горячее масло выливаем полбанки сгущённого молока

    Размешиваем до однородного состояния

    Далее высыпаем туда кокосовую стружку и опять-таки тщательно перемешиваем

    Добавляем ванилин и опять перемешиваем. Ставим нашу массу в холодильник на 1 час.

    Насыпаем на стол кокосовую стружку. Берём тарелку, куда будем выкладывать готовые конфеты. Формируем шарики из массы. Кладём туда орешек (или нет, это зависит от вашего желания). Кстати, в рафаэлло можно положить любую ягодку, например клубнику.

    И обваливаем в кокосовой стружке

    Вот что в результате у нас должно получиться.

    В этом видеорецепте показан ещё и рецепт безалкогольного Мохито, любимый напиток Хемингуэя кстати, хотя он конечно же пил его с ромом. Но в те времена алкоголь был даже полезен, как обеззараживающее средство. Если вам не интересно, то ролик можете перемотать, до того места, как масса из сгущённого молока, масла и кокосовой стружки достаётся из холодильника.

    А дальше совершенно другой рецепт с белым шоколадом! Он уже посложнее, но и вкус то будет совершенно другой.

    Вот что нужно нам для этого рецепта:

    • Кокосовая стружка -100 гр
    • Миндаль — 100-150 гр
    • Белый шоколад — 100 гр
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка
    • Жирные сливки ( 33-48%) — 200 мл
    • Сахарная пудра — 1/4 стакана
    • Измельчённые вафельные листы — 100 гр

    Сначала надо растопить шоколад, не доводя до кипения. Делать это лучше на водяной бане или в микроволновой печи. Пусть немножко остынет. После этого вводим масло и 2 столовых ложки кокосовой стружки и щепотку соли.

    Ставим этот крем в холодильник до окончательного остывания. Берём миндаль, присыпаем его столовой ложкой сахарной пудры, и мокрыми руками перемешиваем. После этого обжариваем до золотистого цвета. Оставляем его остывать.

    А сами занимаемся вафельной панировкой. Если не смогли купить вафельные листы, то можно взять простые вафли, соскоблить с них начинку и измельчить в ступке, но только чтобы крошка была крупная.

    Далее взбиваем сливки с остатками сахарной пудры. Если крем уже полностью застыл, то достаём его из холодильника. Берём 2 чайные ложки. Одной набираем крем, так, чтобы была небольшая горка, вкладываем в середину орешек. При помощи второй ложки формируем шарик.

    И обваливаем его сначала в вафельной панировке, потом мажем его взбитыми сливками и наконец, обваливаем в кокосовой стружке. Ставим в холодильник на ночь!

    Говорят, что лучше один раз увидеть, чем 100 раз прочитать. Поэтому предлагаю посмотреть этот замечательный видеорецепт

    Далее очень вкусное, и достаточно сложное в приготовлении Рафаэлло с безе.

    кокосовое пирожное-безе «Рафаэлло» (coconut meringue)

    Обалденного вкуса! Просто тает во рту. Даже тот, кто не любит безе остаётся в полном восторге. Если хотите потрясти чьё-то воображение, то при помощи этого кулинарного шедевра у вас это точно получится.

    • Кокосовая стружка — 100 гр
    • Лимонная кислота
    • Щепотка корицы
    • Сгущённое молоко — 2 столовых ложки
    • Белки от яиц — 2 штуки
    • Сливки 35% — 300 гр
    • Сахар — 150 гр
    • Белый шоколад — 1 плитка
    • Миндальный орех — 100 гр (не обязательно)
    • Пекарская бумага, для того, чтобы постелить на противень.

    Добавляем в белки лимонную кислоту на кончике ножа и сбиваем миксером до тех пор, пока белки не загустеют, до такой степени, что будут оставлять холмики. Потом начинаем помаленьку подсыпать сахар и каждый раз взбивать.

    После этой процедуры ставим массу на водяную баню. Следим, чтобы вода едва булькала, сильного кипения не допускаем. И прямо на этой водяной бане взбиваем миксером ровно 10 минут. (Вы можете спросить почему на водяной бане? А потому что, именно тогда, пирожные поднимаются, и выпекаются полыми внутри. Это нужно для того, чтобы положить в них крем.)

    В результате получается очень густая масса, если перевернуть миску, то она даже не сдвинется с места. Не давая массе остыть, мы добавляем туда корицу, кокосовую стружку, размешиваем ложкой. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем пирожный диаметром 5-6 см. В духовку, разогретую до 140 градусов, ставим их на 30 минут.

    А в это время готовим крем: В сливки добавляем 2 ложки сгущённого молока и как следует взбиваем миксером. Достаём из духовки слегка порозовевшие и поднявшиеся пирожные. Остужаем. На тёрке натираем белый шоколад.

    В каждом пирожном делаем дырочку в основании (они же получаются полые внутри). В эти дырочки выдавливаем крем и если есть орехи, то вдавливаем по одному в каждое пирожное. Далее обмазываем каждое пирожное оставшимся кремом, заполняя при этом все трещинки. Посыпаем обильно шоколадной стружкой. И ставим в холодильник на сутки.

    А вот и видеорецепт

    И наконец полезное и очень вкусное творожное пирожное.

    • Кокосовая стружка – 150 гр
    • Творог (развесной) – 500 гр
    • Сахар — 100 гр
    • Масло сливочное — 50 гр
    • Желток — 1 штука
    • Сметана — 2 столовых ложки
    • Ванилин — пакетик
    • Орехи (грецкие, фундук, миндаль) или чернослив

    Для обсыпки, вместо кокосовой стружки можно использовать кунжут, мелко рубленные орехи или тёртый шоколад.

    Растираем сахар с яичным желтком. Туда же добавляем сливочное масло (не твёрдое), потом сметану и творог, ванилин и тёртый шоколад. Хорошенько перемешиваем. Скатаем шарики, внутрь кладём орех или чернослив. Потом обваливаем в выбранной вам обсыпке. Их сразу можно есть.

    Смотрите видео как всё это приготовить

    Итак, я показала вам 4 способа как приготовить конфеты Рафаэлло в домашних условиях!

    Эти видеорецепты тоже могут быть вам интересны:

    Вы можете прочитать другие статьи, для этого воспользуйтесь Картой сайта

    Сохраните пост себе на стену в соцсетях!

    по первому рецепту написали, что сливочного масла-125 г, а на видео говорят-25 г, сколько все же нужно класть.

    Лариса, Спасибо, что заметили, сейчас исправлю, надо 25 грамм.